Pertinence

Le Restaurant

C’est entre la rue de Grenelle et la rue Saint Dominique que le restaurant Pertinence à ouvert ses portes fin mars.

Dans cet ancien bistrot, Ryunosuke Naito et Kwen Liew, ensemble à la cuisine comme à la ville, donnent vie à leur première table intime et élégante. La cuisine française se pare de techniques japonaises pour en tirer toute sa quintessence.

A l’abri de la Fontaine de Mars, Pertinence est l’adresse confidentielle où 14 convives peuvent s’attabler.

Ryu & Kwen

Les chefs

Rencontrés pour l’ouverture du restaurant Antoine en 2011 (avec le chef Mickaël Féval) et après de belles expériences au sein de tables emblématiques, Ryu et Kwen décident d’écrire leur histoire savoureuse dans un lieu intime et discret, à leur image.

Ryu a fait ses classes dans des établissements de prestige, en commençant au Taillevent (3 étoiles) avec Alain Soliverès mais aussi sous les ordres de Yannick  à l’hôtel Cheval Blanc, Restaurant 1947 à Courchevel et au Meurice (3 étoiles), en tant que sous-chef. Il restera au Meurice, une fois passé sous la direction d’Alain Ducasse.

Kwen, quant à elle, a suivi une formation de cuisine française et pâtisserie française.Après Antoine, elle part à l’étranger se former à la cuisine, en Australie et à Singapour.

Ils décidèrent alors de s’unir dans cette nouvelle aventure, en y maitrisant chaque détail.

Ryu Naito et Kwen Liew - les chefs

Découvrez nos plats

La carte

Les entrées

Les plats

Les desserts

(Hors Jours Fériés)Menu déjeuner de saison - Du mercredi au vendredi

Menu en 3 services – 45 €

(Servi sur l’ensemble de la table)

Accords mets et vins -3 verres – 40€

Menu en 4 services – 75€

(Servi sur l’ensemble de la table)

Accords mets et vins – 4 verres -55€

(Hors boissons)Menu Dégustation Pertinence en 6 services

Degustation Pertinence en 6 services – 105 €

(Servi sur l’ensemble de la table)

Accords mets et vins – 5 verres – 70€

Prestige Pertinence en 7 services – 180€

(Servi sur l’ensemble de la table)

Accords mets et vins – 5 verres – 70€

Nous trouver

Les infos

Horaires

Ouvert : du mardi au samedi
(Ferme le Mardi midi)

12h15-13h00/ 19h30-21h00

Adresse

29 rue de l’Exposition
75007 Paris

Réservation en ligne